Средство "МАРС" предназначено для одновременной дезинфекции и мойки емкостного технологического оборудования (резервуаров, ванн, заквасочников, масло изготовителей, бункеров, передвижных тележек) и линий розлива, упаковки, расфасовки, трубопроводов, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности.
Способы обработки; рециркуляция, погружение, замачивание и протирание.
Рабочие растворы средства "МАРС" могут быть использованы для санитарной обработки молочного оборудования, изготовленного из нержавеющей, хромникелевой стали. Запрещен контакт растворов с лужеными поверхностями. Не рекомендуется для обработки латунных, медных и оцинкованных поверхностей. Пластмассы, низкоуглеродистая сталь, алюминий, резиновые прокладки и полимерные и керамические материалы необходимо проверять на устойчивость к воздействию растворов.
Хранение средства осуществляют в оригинальных емкостях производителя. При хранении средства не допускается попадание прямых солнечных лучей и смешивание его с другими химическими веществами.
Средство следует хранить в сухом, крытом вентилируемом помещении в закрытой таре предприятия-изготовителя при температуре от минус 12°С до плюс 40°С (средство замерзает при температуре минус 12°С, после размораживания сохраняет свои свойства), отдельно от продуктов питания, пищевого сырья, выпускаемой продукции и в местах, недоступных детям.
Приготовление рабочих растворов средства "МАРС" следует проводить непосредственно перед использованием в помещении, оборудованном приточно-вытяжной принудительной вентиляцией (моечном отделении). Емкости для приготовления рабочих растворов должны быть изготовлены из коррозионно-стойкого материала и закрываться крышками.
Рабочие растворы готовят путем растворения расчетного количества средства в воде в соответствии с расчетами, приведенными в таблице.
При этом расчетное количество (объем) средства вносят в бак моечной станции (балансировочный бак и т.п.) при механизированном способе или в моечную ванну при ручном способе мойки и дезинфекции и растворяют путем перемешивания.
При механизированном (циркуляционном) способе возможно снижение концентрации средства в рабочем растворе из-за разбавления водой, оставшейся в системе мойки.
После санитарной обработки оборудования растворами "МАРС" осуществляют ополаскивание проточной водой для удаления их остаточных количеств в течение 3-15 минут. Контроль на полноту смыва осуществляют по наличию (отсутствию) щелочности в смывной воде: массовую долю щелочных компонентов в средстве определяют методом кислотно-основного титрования с помощью 0,1 М раствора соляной кислоты в присутствии метилового красного в качестве индикатора.
Для ручного способа мойки и дезинфекции (погружением) деталей оборудования, инвентаря и тары должны быть предусмотрены стационарные и (или)
Ручной способ мойки и дезинфекции предусматривает многократное (не менее 15-ти раз в минуту) протирание с помощью щеток и ершей при погружении в рабочий раствор обрабатываемого предмета или многократное нанесение (не менее 10-ти раз в минуту) рабочего раствора на обрабатываемую поверхность крупногабаритного оборудования и протирание с помощью щеток и ершей, обеспечивая равномерное смачивание поверхности и постоянное наличие на ней раствора. При обработке труднодоступных участков время воздействия необходимо увеличить. При ручном способе обработки расход рабочего раствора средства составляет около 300 мл на 1 м.кв поверхности.
При одновременной дезинфекции и мойки рабочие растворы средства используются однократно, так как белковая часть молочного загрязнения инактивирует бактерицидные свойства дезинфицирующих растворов любого происхождения.
Рабочие растворы средства "МАРС" могут использоваться многократно в качестве моющих растворов и не более 3-х раз после восстановления их концентраций при отсутствии в используемом рабочем растворе механических примесей или органических веществ. При появлении в используемом рабочем растворе механических примесей или органических веществ он подлежит сбросу на станцию нейтрализации, а затем в канализацию.
При необходимости удаления фосфатно-кальциевых отложений на поверхности оборудования, после щелочной обработки растворами средства "МАРС" и ополаскивания водой, дополнительно проводят кислотную очистку и ополаскивание водой от остатков кислотного раствора.
Приготовление рабочих растворов средства «МАРС» (плотность р=1,12 г/см3)
Концентрация средства в рабочих растворах
Количество средства и воды, необходимые для приготовления 100 л рабочего раствора
по препарату, %
по ДВ-ЧАС, %
Средство, л
Вода, л
1,0
0,010
0,893
99,11
1,2
0,012
1,071
98,93
1,4
0,014
1,250
98,75
1,6
0,016
1,429
98,58
2,0
0,020
1,786
98,22
Технологические режимы проведения совмещенной мойки и дезинфекции
растворами средства «МАРС» при температуре 20-50°С
и времени воздействия 20-30 мин*.
Объект дезинфекции
Концентрации растворов по препарату, %
Способ применения
1
2
3
Оборудование линии транспортировки и хранения сырого и пастеризованного молока. Поверхности резервуаров, мол. Цистерн, открытых емкостей, охладители.
1,0-1,4
Циркуляционный способ одновременной дезинфекции и мойки; ручной способ обработки (погружение, замачивание, нанесение на поверхность) с механическим воздействием щетками и ершами
Оборудование для производства масла, спре-дов. Оборудование для производства творога, творожных изделий, сливочных и плавленых сыров. Заквасочники, ВДП, фризеры, масло-жироплавители, маслорезки и т.п., ванны для смесей мороженого, мол. Продукции, в т.ч. составных и молокосодержагцих продуктов.
1,4-2,0
Оборудование для производства мягких и твердых сыров, в том числе солильные бассейны, прессы. Сушильное оборудование, в том числе кристаллизаторы и сироповарочные котлы.
1,2-1,8
Линии розлива, разливочные и упаковочные машины, фасовочные автоматы жидких и пастообразных молочных, составных и моло-косодержащих продуктов, в т.ч. детских продуктов школьного и дошкольного питания.
1,0-1,6
Циркуляционный способ одновременной дезинфекции и мойки; ручной способ обработки путем погружения деталей в емкости (ванны) с рабочим раствором, промывание щетками и ершами.
Детали оборудования, машин и установок (тарелки сепараторов, краны, муфты, заглушки и т.п.), арматура и мелкий инвентарь.
1,0-1,6
Ручной способ обработки путем погружения в емкости (ванны) с рабочим раствором, промывание щетками и ершами.
Тара (фляги, бидоны, корзины, ящики, формы и т.п.).
1,0-1,6
Механизированный способ дезинфекции с помощью моечных машин карусельного или тоннельного типа, ручной способ обработки с использованием губок, ершей и щеток.
Примечание:
* - механизированный способ санитарной обработки оборудования предусматривает рециркуляцию воды, моющих и дезинфицирующих растворов в системе мойки (СИП), при этом продолжительность рециркуляции этих жидкостей и время их воздействия на очищаемую поверхность оборудования зависит от типа моечной станции, протяженности трубопроводов, размеров объекта мойки и дезинфекции и его удаленности от моечной станции.
