Пивной камень
моющие и дезинфицирующие средства
«Тайфун», высокощелочное малопенное моющее средство с антибактериальным эффектом
- щелочное
- малопенное
- концентрат
- с антибактериальным эффектом
- 0.95
- 5
- 25
«Щит-Щ», высокощелочное беспенное моющее средство
- щелочное
- беспенное
- концентрат
- 5
- 25
«СульфаСИД», моющее средство для CIP-мойки
- кислотное
- беспенное
- концентрат
- 5
- 23
«АкваСИД», моющее средство для CIP-мойки при низких температурах воды
- кислотное
- беспенное
- концентрат
- 5
- 23
«Щит-ДМ», беспенное моющее средство с дезинфицирующим эффектом
- щелочное
- беспенное
- концентрат
- с активным хлором
- 24
«ЩИТ-КМ», высококислотное беспенное моющее средство
- кислотное
- беспенное
- концентрат
- 24
«ОксиДЕЗ», кислотно-перекисное моющее средство с антимикробным эффектом
- кислотное
- беспенное
- концентрат
- с антибактериальным эффектом
- 5
- 22
«Фотон», пенное моющее средство от известкового налета
- кислотное
- пенное
- концентрат
- 0.95
- 5
- 22
«Фотон Плюс», высококислотное моющее средство от минеральных отложений
- кислотное
- концентрат
- 0.95
- 5
- 25
«Шторм», усиливающая моющие средства добавка на основе перекиси водорода
- кислотное
- беспенное
- концентрат
- 5
- 22
Мойка и дезинфекция оборудования в молочной промышленности
На молокоперерабатывающих заводах и других предприятиях молочной промышленности предъявляются серьезные требования к чистоте используемого оборудования, так как от этого напрямую зависит качество и безопасность продуктов. Дезинфекция необходима для уничтожения микроорганизмов, которые могут привести к ухудшению свойств продукции, ее порче и последующим заболеваниям людей.
Основные задачи дезинфекции
Мойка технологического оборудования преследует три основные цели:- сохранить агрегаты и машины чистыми;
- не допустить появления вредных микроорганизмов в ингредиентах и продуктах, которые ещё не готовы к употреблению;
- создать условия для производства безопасной продукции.
Какие предъявляются требования к дезинфекции оборудования
Точные нормы качества дезинфекции указаны в СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочной продукции» и в Техническом регламенте Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В целом же, очистка должна соответствовать следующим требованиям:- Регулярность. Дезинфекция обязана проводиться систематически, по заранее принятому графику. Периодичность определяется разновидностью оборудования, его назначением и интенсивностью использования.
- Комплексность. Необходимо дезинфицировать все, что контактирует с молоком – контейнеры, трубопроводы, насосы, фильтры, пастеризаторы или фасовочные автоматы.
- Эффективность. Используемые методы и средства дезинфекции должны гарантировать уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, а также снизить общую микробную обсемененность до допустимых норм.
- Безопасность. Дезинфицирующие средства должны быть безопасны для здоровья персонала и не должны влиять на качество готовой продукции.
- Контроль. Необходимо регулярно контролировать эффективность процесса обработки путем проведения бактериологических исследований смывов с поверхностей оборудования.
Основные методы очистки
Для удаления загрязнений и борьбы с патогенной микрофлорой используют два типа чистящих средств: на основе кислот и на основе щелочей. Такой подход позволяет удалять одновременно и минеральные отложения, например, молочный камень и осадок, и органику, то есть большинство опасных бактерий.В большинстве случаев очистку проводят циркуляционным методом, так называемая CIP-мойка. Это автоматизированная система очистки и обеззараживание внутренних поверхностей закрытого молочного оборудования, включая ёмкости и трубопроводы. Она позволяет производить обработку без необходимости демонтажа, что существенно сокращает время простоя производственной линии. СИП-мойки могут быть ручными, полуавтоматическими или автоматическими, в зависимости от степени автоматизации процесса.
Какие средства используются в процессе дезинфекции
Для дезинфекции оборудования в молочной промышленности подходят препараты, которые соответствуют требованиям эффективности, безопасности и совместимости. Компания «Эко-Стандарт-К» предлагает достаточно большой выбор дезинфицирующих средств.Беспенное моющее средство «Щит»
Средство «ЩИТ» – это сильно концентрированная жидкость с большим содержанием щелочи, поверхностно-активных компонентов, комплексообразователей и ингибиторов коррозии. Жидкость может смешиваться с водой в любом количестве.Средство отлично удаляет белковые и жировые загрязнения с поверхностей оборудования. Подходит для мытья:
- доильных аппаратов;
- труб;
- охладителей;
- насосных станций;
- соединительных элементов.
Высокощелочное малопенное средство «Тайфун»
Содержит специальные компоненты, которые помогают ему справляться даже с самыми сложными органическими загрязнениями. Легко справляется с молочным камнем, растительными и животными жирами.Состав используют для промывания коптильных камер при производстве копчёных сыров, санобработки полов, стен и очищения канализаций. Благодаря ярко выраженному антибактериальному эффекту, удаляет практически все опасные бактерии.
Пенное моющее средство «Нерпа»
Средство «Нерпа» активно используют для удаления стойких и пригоревших масляных, белковых и жировых загрязнений. Подходит для механизированной мойки сильно загрязненных поверхностей оборудования, в том числе коптильных камер при производстве копченых сыров, а также емкостей закрытого и открытого типов.Раствор наносят на очищаемый объект в виде пены с помощью стационарного или мобильного пенообразующего оборудования в концентрации 2–5 %. При сильной степени загрязнения концентрацию можно увеличить до 5–7 %. Средство совместимо с нержавеющей сталью и многими видами щелочеустойчивых поверхностей.
Щелочное средство «Алюмикс»
Благодаря своему составу, включающему гидроокись натрия, соли органических кислот и комплексоны, «Алюмикс» эффективно удаляет копоть, смолу, нагар, жировые и белковые загрязнения, которые накапливаются на алюминиевых, пластиковых, стеклянных и эмалированных поверхностях оборудования в процессе производства молочных продуктов. Подходит для обработки стоек, поверхностей коптильных камер и иных изделий из алюминия.Моющее средство «СУПЕР ЭКО»
Отлично подходит для обработки различных агрегатов и техники. С его помощью дезинфицируют различное оборудование:- компрессоры;
- трубы;
- молокосчетчики;
- заквасочники;
- центрифуги;
- молокоохладители;
- ванны для сквашивания молока;
- смесители.
Средство «ЭКО ЛЮКС»
В основе универсального слабощелочного средства «ЭКО ЛЮКС» лежит смесь поверхностно-активных веществ, щелочных электролитов и функциональных компонентов. Состав образует достаточно сильную пену. Подходит для ручной и автоматической промывки. Наносится различными методами: погружением, протиранием и распылением.Дезинфицирующее средство «МАРС»
«МАРС» – состав с мощным дезинфицирующим и моющим эффектом, способный уничтожать бактерии, вирусы и грибки. Борется с микроорганизмами, обеспечивая надёжную защиту оборудования, используемого на молокоперерабатывающих предприятиях.Средство предназначено для обработки резервуаров, ванн, заквасочников, маслоизготовителей, бункеров, труб, передвижных тележек, а также линий розлива, упаковки, расфасовки. Подходит для очищения технологической аппаратуры, иного оснащения и тары на предприятиях молочной отрасли.
Кислотное очищающее средство «АкваСИД»
Моющее беспенное средство применимо для удаления различных загрязнений, включая:- молочный камень;
- минеральные отложения;
- белковые загрязнения;
- ржавчину.
Беспенный концентрат «СульфаСИД»
Представляет собой бесцветную или со слегка желтоватым оттенком жидкость, в составе которой присутствуют кислоты органического и неорганического происхождения, а также различные функциональные добавки.Благодаря высокой активности состава, эффективно удаляются соли кальция, магния, железа, другие загрязнения. В ходе применения образует небольшую пену, подходит для очистки циркуляционным методом. Изделия из нержавеющей стали устойчивы к действию раствора, но низкоуглеродистая сталь, цветные металлы, полимеры могут терять свои свойства при длительном контакте с компонентами средства.
Средство «Фотон Плюс»
Состав при нанесении образует много пены. Средство отлично очищает и смачивает обрабатываемые поверхности. Может наноситься ручным способом или с помощью пенообразующих машин. Избавляет от минеральных отложений, молочного камня, следов белка и жира. Подходит для очистки различного оборудования из металла, керамики, стекла и любых других материалов, устойчивых к кислотным растворам.Прочие препараты для дезинфекции молочного оборудования
Для очистки оборудования применимы и другие чистящие дезинфицирующие средства:- чистящая паста «Риотайм»;
- «Барс»;
- «МАРС-ДП»;
- «ОксиДЕЗ» и «ЛактоДЕЗ»;
- «Дезо Эффект»;
- «МС-15М»;
- «Орион»;
- «Агат» и «Агат Септ»;
- жидкое мыло «РиО» и «Сюрприз»;
- «DomBest»;
- «Пемолоск»;
- «Шторм»;
- «АГАТОxi»;
- чистящая паста «Дельфин».