«МАРС», моющее средство

Рабочие растворы средства «МАРС» применяют для мойки и обеззараживания
технологического оборудования, аппаратуры, инвентаря, тары, бытовых и производственных помещений мясного и птицеперерабатывающего производства.

 Ленточные транспортёры, разделочные столы, разделочные доски, стеллажи,
сосисочные автоматы, шприповочные аппараты и другие объекты, непосредственно контактирующие с пищевым сырьём, обрабатывают в течение 20 минут 2 %-ным раствором средства «МАРС» из расчёта 0,5 л на 1 м.кв поверхности, затем остатки раствора смывают струёй воды или прополаскивают в проточной воде в течение 20 минут. 

Ручной способ мойки предусматривает многократное (не менее 15-ти раз в минуту) протирание с помощью щеток и ершей при погружении в рабочий раствор обрабатываемого предмета или многократное нанесение (не менее 10-ти раз в минуту) рабочего раствора на обрабатываемую поверхность крупногабаритного оборудования и протирание с помощью щеток и ершей, обеспечивая равномерное смачивание поверхности и постоянное наличие на ней рабочего раствора средства.

Мойку с дезинфицирующим эффектом трубопроводов, куттера, мешалки осуществляют механизированным способом, обеспечивая пиркуляцию рабочего раствора средства в течение 20 минут с последующим промыванием водопроводной водой в течение 20 минут. 

Все съёмные части оборудования после механической очистки поружают на 20 минут в 2 %-ный раствор средства при температуре 50 °С, затем промывают струёй воды или в проточной воде до отсутствия остаточных количеств моюще-дезинфицирующего средства и высушивают.

Обработка инвентаря и тары производится после окончания каждой смены,
сначала - путём механической очистки, затем мытьём в двухкамерной ванне. В первой камере проводят обработку 2 %-ным раствором средства «МАРС» в течение 30 минут при температуре 18-20 °С, во второй — промывание чистой проточной водой при температуре 50-55 °С до полного отсутствия средства. 

Мойка тары в таромоечных машинах. Концентрация рабочего раствора — 0,5—2,0 % (50—^200 мл средства на 10 л воды,температура — 40 - 50°С). Мойка тары производится в соответствии с инструкцией но эксплуатации таромоечной машины. Рекомендуемая концентрация зависит от степени и характера загрязнений, температуры мойки.
Мойку и дезинфекцию яиц производят в моечной ванне следующим способом:
Яйца, предварительно переложенные в решётчатые металлические коробки или вёдра, обрабатываются в двухсекционной ванне.

В первой секции замачивают и моют в растворе «МАРС» при температуре 20-40 °С в течение 10-30 минут;
Во второй секции ополаскивают проточной водой при температуре 20-40 °С до
полного отмывания от моющего раствора «МАРС». 

Замена растворов в моечной ванне должна производиться не реже 1 раза в сутки.

В цехе убоя и разделки туш, в сырьевом отделении утильцеха, в отделениях с
повышенным санитарным режимом (ливеропаштетное, студневарочное, субпродуктовых и фаршированных колбас) дезинфекцию проводят ежедневно, а в жировом, субпродуктовом, кишечном, аппаратном отделении утильцеха, в консервном и колбасном цехах - еженедельно.

Кафельные поверхности стен, дверей на уровне 1,8 м ежедневно протирают
ветошью, увлажнённой 2,0 %-ным раствором средства из расчёта 250 мл/м.кв обрабатываемой площади.

Уборку металлических полов проводят ежемесячно путём протирания ветошью,
смоченной 2 %-ным раствором средства при экспозиции 30 минут с последующим
смыванием водой и протиранием ветошью насухо. Санузлы, помещения для приёма пищи ежедневно обрабатывают 2 %-ным раствором «Марса».